熊雪梅(ユウ・セツバイ)

中国四川省出身。和菓子に魅せられ、2009年に来日。修業を経て、2018年10月に横浜市鶴見区に和菓子屋「菓心雪梅庵(かしん ゆきうめあん)」をオープン。日本人に認められる和菓子屋を目指して奮闘中。目標は「地域の方々に愛されるお店にすること」。

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